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niúnǎn

牛腩

  • 拼音niú nǎn
  • 注音ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ

  • 词语解释

    牛腩[ niú nǎn ]

    ⒈  〈方〉:牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉,也指用它做成的菜肴。

    sirloin;

    引证解释

    ⒈  方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。

    黄谷柳 《虾球传·离开家庭》:“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头,一毫有净粉,二三四毫有牛腩、牛杂粉。”

    国语辞典

    牛腩[ niú nǎn ]

    ⒈  牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」。


    英语brisket (esp. Cantonese)​, belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin

    德语Rinderbrust (Dialekt)​ (S)​

    法语poitrine de boeuf