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jiānzhì

煎炙

拼音jiān zhì

注音ㄐ一ㄢㄓˋ

词语解释

煎炙[ jiān zhì ]

⒈ 烹调方法。煮和炙。

引证解释

⒈ 烹调方法。煮和炙。

引《墨子·非乐上》：“非以犓豢、煎炙之味，以为不甘也。”
汉桓宽《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”

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